Presné hľadanie
Hľadať v názvoch
Hľadať v obsahu
Hľadať článkoch
Hľdať v stránkach
Filter by Categories
DOMÁCE NÁTIERKY
GRILOVACIA SEZÓNA
KLOBÁSY
MÄKKÉ SALÁMY
MÄSÁ
NAPÍSALI & NATOČILI O NÁS
NOVINKY
PÁRKY A PÁRKOVINY
PEČENÉ A VARENÉ VÝROBKY
PRODUKTY
PRODUKTY HOME
RECEPTY
ŠUNKY
ŠUNKY ŠPECIÁL
ŠUNKY ŠTANDARD
ŠUNKY VÝBEROVÉ
SUROVÉ SOLENÉ MÄSÁ
SUŠENÉ MÄSÁ
Tlačové správy
ÚDENÉ MÄSÁ
Uncategorized
Zo života firmy

RECEPTY

Česká klasika

 

BRAVČOVÝ GULÁŠ NA PIVE

Jednu cibuľu a mäso (700 g) očistíme a nakrájame na kocky. Cibuľu speníme na masti, pridáme mäso a prudko ho zo všetkých strán opečieme, podlejeme naberačkou piva a necháme dopiecť. Potom mäso osolíme, okoreníme sladkou mletou červenou paprikou, čiernym korením a majoránom. Pridáme rozotrený cesnak (3 strúčiky), znova podlejeme pivom a dusíme do mäkka. Na záver šťavu zahustíme rozdrobeným tmavým chlebom (4 plátky) a ešte krátko povaríme. Podávame s knedličkami alebo čerstvým pečivom.

 

food

 

VEPŘO KNEDLO ZELO

Rúru predhrejeme na 140 °C. Mäso (1,25 kg bravčovej krkovičky) osolíme, okoreníme čiernym korením, posypeme rascou a dôkladne zo všetkých strán potrieme cesnakom (5 strúčikov). Mäso vložíme do pekáča na cibuľu (2 kusy) nakrájanú na kocky, pridáme masť (100 g), podlejeme hrnčekom horúcej vody a pečieme do zmäknutia asi 3 hodiny.

Pripravíme knedľu – v mise zmiešame 1 kg múky, soľ, vajce, 20 g čerstvého droždia, štipku kryštálového cukru a 0,5 l vlažného mlieka. Necháme asi 5 minút odstáť. Zamiesime mäkké cesto, pridáme pokrájaný rožok a necháme hodinu kysnúť. Potom vytvarujeme 3 – 4 knedle a dáme variť. Varíme v osolenej vriacej vode 18 min., v polovici knedle otočíme. Po uvarení ich po celej dĺžke popicháme, vyjde z nich para. Dokonalosti dosiahneme, keď hotové knedle zľahka potrieme masťou. Budú krásne voňať a dobre chutnať.

Pripravíme kapustu. Pokrájame, šťavu nevylievame. Na rozohriatej masti opražíme slaninku (100 g), 2 na drobno nakrájané cibule a drvenú rascu. Vmiešame kapustu, zalejeme šťavou a privedieme do varu. Potom pridáme 4 lyžice kryštálového cukru, 100 ml octu a soľ. Varíme 15 minút. Po dusení zapražíme 2 lyžicami hrubej múky a znovu asi 15 min. varíme na miernom plameni. Kapusta by mala mať jemne sladkú chuť, lesklú farbu a primerané množstvo šťavy.

Upečené mäso vyberieme z pekáča a necháme 15 – 20 min. odpočinúť. Potom mäso nakrájame na plátky o hrúbke cca 1,5 cm. Pekáč, v ktorom sme piekli mäso, postavíme na sporák a zahrievame. Vypečenú šťavu s kúskami cibule necháme zľahka odpariť, potom posypeme múkou a trochu ju pripečiem. Zalejeme 200 ml studenej vody a cca 20 min. varíme. Takto upraveným výpekom polejeme mäso.

 

KURACIE REZNE V „BRAMBORÁKU“

Kuracie prsia (2 ks) prekrojíme pozdĺžne na polovicu. Osolíme, okoreníme a opečieme na oleji do ružova. Behom pečenia očistíme 4 veľké zemiaky, nastrúhame na jemno a polovicu na hrubo. Pridáme ½ hrnčeka mlieka, vajce, 4 lyžice hl. múky, 1 lyžičku oregana, soľ, cesnak a premiešame. Ako náhle máme prsia opečené, dáme pod pokrievku, aby vydržali teplé. Usmažíme zemiakové placky. Na každú placku (na jednu polovičku) dáme kuracie prsia, na ne plátok tvrdého syra a preložíme na polovicu. Ihneď podávame.

 

logo

Berto sk, s.r.o.

Hlavná 1 , 900 66   Vysoká pri Morave

Slovenská republika

   tel: +421 2 659 67 483,   fax: +421 2 659 67 313

E-mail: berto@berto.sk

Tlačové chyby vyhradené, fotografie ilustračné.