Marináda na rebrá alebo bôčik á la Berto

 Recept na bôčik á la Berto. Marináda na potieranie grilovaného mäsa.

Potrebujeme:

• kvalitné bravčové alebo hovädzie mäso, bôčik alebo rebrá
• 1/4 šálky (60 ml) citrónovej, limetkovej alebo pomarančovej šťavy
• 1/4 šálky (60 ml) jablčného octa
• 1/4 šálky (60 ml olivového oleja)
• 3 lyžice (45 ml) medu
• 4 strúčiky cesnaku (rozdrvené)
• 1 lyžica (15 ml) morskej soli
• 1 čajová lyžička (5 ml) kajenského korenia
• 1 čajová lyžička (5 ml) mletého čierneho korenia
• feferónky a ďalšie koreniny podľa chuti

Postup:

Pripravené suroviny na marinádu zmiešame v miske a naložíme do nej mäso do niekoľkých poschodí tak, aby bolo z každej strany obalené a jednotlivé kúsky mäsa k sebe tesne priliehali.
 
Misku s naloženým mäsom vložíme do chladničky a necháme odstáť 12 až 24 hodín. Zvyšok marinády si odložíme.
 
Počas grilovania odložený zvyšok marinády povaríme 4-5 minút a použijeme na potieranie mäsa na grile.
 
TIP: Pre urýchlenie grilovania odporúčame mäso predpiecť v rúre, napríklad deň vopred.
 
Prajeme dobrú chuť!